＂面子＂作祟＂剩宴＂难休＂舌尖上的节约＂存薄弱环节(2)

2020-09-21 20:38来源：经济参考报浏览：次手机版

　　自助餐则是另一个餐饮浪费的难题,一些餐厅采取的“浪费押金”举措收效一般。《经济参考报》记者在沈阳市佳兆业广场的圣罗巴海鲜烤肉自助餐厅看到,尽管餐厅广播提示用餐顾客勤拿少取,用餐之后如果剩余食物超过一定重量将收取相应费用,仍有部分顾客在用餐结束之后剩余不少食物,且以价格较贵的肉类和海鲜为主。随后服务员直接将餐厨垃圾收走,并未收取顾客费用。
　　在五月罗马海鲜自助餐厅上海徐家汇店,顾客用餐前需要缴纳一定的押金以减少浪费现象。但记者在现场看到,食客浪费现象多发。一名店员说,虽然顾客缴纳了押金,但浪费的食物重量必须达到150克才能扣押金,而这些未达重量标准的新鲜食物,也只能被倒入垃圾桶。
　　针对公务接待、自助餐饮等存在的餐饮浪费行为,受访基层干部群众提出两点建议。一是严格公务用餐标准,强化相关监督措施。受访基层干部表示,公务接待大吃大喝,成了主客共同“负担”。建议加强公务接待、会议等公务活动用餐管理,严格用餐标准,提倡采取自助餐形式。二是大力弘扬节俭之风,完善相关法规约束。受访人士建议,对餐饮企业加强相关管理和引导;对消费者持续普及正确的餐饮消费观念,推动全社会践行珍稀粮食、杜绝浪费的“文明餐桌”风尚。
　　多管齐下制止粮食浪费
　　据联合国粮农组织首席经济学家估算,全球粮食损失和浪费率可能超过20%。当下,人类亟须系统性减少粮食损失和浪费。
　　9月7日下午,在服贸会2020绿色发展国际论坛上,中国科学院科技战略咨询研究院可持续发展战略研究所副所长陈劭锋指出,食物浪费是一个全球性的问题,2013年预计全球每年有13亿吨粮食被浪费掉,每年经济损失大概7500亿美元,浪费食物不仅意味着对食物本身的浪费,还意味着与食物生产相关的资源浪费以及对环境带来污染破坏。
　　中国社科院农村发展研究所8月17日发布的《中国农村发展报告2020》显示,到“十四五”期末(约2025年),中国可能出现1.3亿吨左右的粮食缺口,其中谷物(三大主粮)缺口约为2500万吨,虽然不足总消费量的5%,但这一预测提醒中国有必要进一步重视粮食安全,减少粮食浪费。
　　西南大学教育研究院院长唐智松表示,治理浪费粮食现象可从多角度切入:一是可以通过电视和网络直播公开讨论、批评这种现象,产生广泛的即时性效应;二是相关领域学者发表科学理性的研究性文章进行深入探讨和批评,产生深刻的理论性影响;三是利用影视明星的榜样宣传作用,在青少年中产生影响。
　　(本文由记者邹乐、李雨泽、黄宗治、丁汀、冯大鹏采写)（责任编辑：刘晓方）

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