柯炳生：农产品需求有哪些特殊性？(2)

　　近年来，食品消费需求也出现了若干新形态。例如，某知名网站，与辽宁的某个优质水稻生产基地签订了收购合约，按照每亩9999元的价格，收购水稻。这是一种很有意思的计价方式，按照面积而不是重量。实际上，这是大米的定制生产，包含着一些特殊的生产要求。那个基地的水稻生产，是参照有机农业的生产规程，每亩的大米产量较低，在300-400斤。折算起来，每斤大米的价格为25-30元。这样的定制生产是完全可追溯的，可追溯到具体的地块。有的还在地块上安装监视装置，购买者可以通过网络，实时观察水稻长势和田间作业。假期的时候，还可以带着孩子到现场考察体验农耕文化。这样的方式，能够满足消费者的综合性需求，包括口味、安全性、文化以及其他方面的心理需求。这也是一种新兴的食品需求行为，主要也是高收入阶层的，是小众需求。

　　个人偏好的作用也很大。影响个人偏好的因素太多了，包括地域、性别、年龄、职业、文化（民族、宗教）、心理（从众性，如喝咖啡）、生理（如糖尿病患者）等等。

　　以上这些农产品需求的特殊性，孤立地看，好像也没有什么大不了的。但是，与生产供给方面的特殊性对照起来看，就会发现有大问题了：两者常常对不上。对不上的直接后果，就是市场价格波动。（责任编辑：韩佳欣）